È un ristorante specializzato nelle carni nazionali e internazionali e salumi di alto livello, che ha come obbiettivo quello di far vivere al cliente un esperienza estremamente coinvolgente. Il concetto è quello di una vera propria macelleria, salumeria dove il cliente sceglie dalla cella vetrata e dal banco, la carne e i salumi che preferisce con il macellaio che lo assiste e lo consiglia. Successivamente quest’ultimo procede al taglio e la pesata.