Gelaterie, Softerie, Yogurterie

PASTOMASTER RTL

CARPIGIANI

Prezzo. € | Scontato. €

I pastomaster RTL omogeneizzano e sono  i più flessibili pastorizzatori di miscele gelato. Produzono anche lo yogurt.

La pastomaster RTL preparano, pastorizzano, omogeneizzano, conservano, maturano e trasportano le miscele per gelato: sono pastorizzatori flessibili che consentono ai maestri gelatieri di diversificare la loro tradizionale produzione.

La versione 60 RTL possiede 7 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete. Ciclo di alta pastorizzazione a 85°C per la massima garanzia igienica. Ciclo di bassa pastorizzazione a 65°C per il rispetto delle qualità organolettiche delle materie prime. Programma di pastorizzazione cioccolato a 90°C per miscele al cioccolato con perfetta fusione del cacao e gelato con il massimo aroma. Raffreddamento a  4°C, conservazione e maturazione, senza il riscaldamento. Produzione dello sciroppo per le miscele a base acqua dei sorbetti di frutta. POssibilità di produrre l'edulcorante che si ura per ridurre i solidi senza togliere dolcezza. 

La versione 120 RTL è il grande pastorizzatore con 7 velocità di miscelazione, 7 programmi per miscele gelato, 5 programmi liberi. Portata del rubinetto aumentato e impianto di raffreddamento suddiviso in tre parti. 4 Programmi per produrre salse: salsa cre,a , salsa frutta, salsa zabaione, salsa cioccolato. 5 programmi per specialità artigianli: yogurt liquido, yogurt denso, bavarese, budino. 5 pogrammi liberi per memorizzare i propri cicli di trattamento per le sue speciali miscele.

La versione 180 RTL possiede un ciclo di pastorizzazione automatico. Tutti i componenti a contatto con le miscele sono in acciaio inossidabile e polimeri idonei a uso alimentare. Due rubinetti per l'estrazione della miscela.

 

 

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